Una estrella Michelin en el restaurante “INTERNO” de la Cárcel de San Diego de Cartagena.
Koldo Miranda, reconocido chef español, ganador de una estrella Michelin y soles Repsol, es el nuevo integrante del grupo de chefs que brindó asesoría para el menú del restaurante INTERNO en la Cárcel Distrital de Cartagena, que cuenta con el apoyo de los mejores chefs colombianos: Harry Sasson, Guillo Vives, Fernando Bernal, Juan Felipe Camacho, Charlie Otero, Mila y Leonardo Moran. Desde hace 4 años, Johana Bahamón está dedicada a trabajar con el equipo de su Fundación, en el mejoramiento de la calidad de vida de la población carcelaria y pospenada de Colombia. Por medio del arte, la formación, la productividad y la habilitación para el trabajo, ha logrado con hechos, afianzar el concepto de que las que las cárceles deben dejar de ser solo lugares de reclusión, para convertirse en centros de superación y desarrollo de competencias individuales y colectivas, trabajando con más de cuatro mil reclusos en 25 cárceles del país. Hace 3 meses la actriz viajó a Italia a conocer el primer restaurante dentro de un centro penitenciario en Milán abierto al público y llegó a Colombia a implementar dicho modelo, incorporando una diferencia y beneficio adicional a este proyecto, como lo es beneficiar en su totalidad las reclusas de la Cárcel Distrital de Cartagena, por medio de capacitaciones en cocina, servicio al cliente, creación de empresa, educación financiera, huerta orgánica, adecuación de espacios y panadería.
SEGUNDAS OPORTUNIDADES
El 15 de diciembre de 2016 , se abrieron las puertas de la cárcel de San Diego, para que la población civil y turística de Cartagena disfrute del sabor de la libertad. Este es un espacio de reconciliación entre la población carcelaria y la población civil, generando oportunidades y herramientas para una nueva visión de vida para las personas privadas de la libertad, por medio de este emprendimiento social e innovador que le apuesta a creer y crear segundas oportunidades. Así mismo por medio del mejoramiento de las condiciones del espacio donde cumplen su condena, por esta razón el mismo día de la inauguración, la Fundación entregó a las 180 internas, camarotes y colchones nuevos. Este nuevo proyecto de la FUNDACIÓN ACCIÓN INTERNA , representa un hito y una clara demostración, de cómo se puede lograr una acción conjunta de entidades nacionales e internacionales, públicas y privadas; así como lograr el decidido apoyo de particulares, en torno a un propósito común, al crear una novedosa forma de resocialización, materializada en esta iniciativa única, abriendo las puertas de una cárcel para brindar un servicio de restaurante de la mejor calidad y lograr para las internas una segunda oportunidad para reinsertarse en el tejido social y productivo.
Entidades internacionales, sector privado y público unidos por el mismo propósito Este proyecto ha contado con el apoyo de reconocidas entidades internacionales como el Banco Interamericano de Desarrollo ( BID ) y del sector público y privado nacional: el apoyo fundamental de la Gobernación de Bolívar, Servicio Nacional de Aprendizaje (SENA), Escuela Taller de Cartagena, UMATA. Al igual que el Hotel las Américas, la W, Industrias Metálicas Guerrero, Tecboprocesos y la Escuela de Bellas Artes de Cartagena. La colaboración de destacados expertos ha sido fundamental en los logros alcanzados en este proceso: Luz Adriana Díaz, docente y formadora de la Escuela de Restauración de Barcelona; Daniel Botero, director de la Academia Charlot; José Devis, Gerente General del Hotel Santa Teresa, quien logró sensibilizar e involucrar en el proyecto al sector hotelero de Cartagena; Virginia Alarcón, reconocida diseñadora de interiores y la destacada diseñadora de moda Maria Luisa Ortiz. Este proyecto, único en América, es un modelo de reinserción social y sin duda un ejemplo único de reconciliación y resocialización, el cual será un escenario permanente para demostrar de manera clara y contundente, cómo los errores se pueden convertir en oportunidades y las oportunidades en una realidad.